Les buveurs sont sous pression : est-ce que la tentative de ‘Beer market’, installe au port de Yaffo, de ne proposer ‘que’ 80 sortes de bieres israeliennes, et c’est tout, va reussir ?

Alors que ces derniers temps des dizaines de bars a vin ont ouvert, il semblerait que la biere ait perdu de sa popularite. Mais meme celui qui prefere boire une biere se heurtera dans la majorite des cas a un choix tres reduit de bieres israeliennes, et encore elles lui seront servies en bouteille, et non pas a la pression.

Alors pour remettre la biere israelienne, qui se developpe, a la place d’honneur qui lui revient, les freres Rotem et Dagan Bar-Ilan, et leur associe Lior Weiss, ont ouvert cette semaine ‘Beer market’ au marche du port de Yaffo.

Les trois associes sont des hommes d’affaires d’environ 40 ans et qui ont travaille de nombreuses annees dans des societes importantes specialisees dans la publicite. Il y a quelques annees ils ont decide de transformer leur passion en travail et de commencer a fabriquer leur propre biere.

Avec le temps ils se sont apercus que de plus en plus de bieres de luxe se vendent, mais seulement dans des endroits eparses du pays, et sans pourtant arriver aupres de tous les amateurs de cette boisson repandue dans tout Israel. Pour cette raison ils ont decide d’en reunir 80 dans leur pub.

Differentes bieres de luxe israeliennes sur un comptoir cree sur la purete de la biere israelienne

Il n’y a aucun endroit en Israel qui permet de decouvrir toutes les bieres israeliennes, alors que la plupart d’entre elles sont trouvables dans tout un tas de petits pubs situes dans des villages de la banlieue et qui vendent “Leur biere que dans leur bar”, explique Rotem Bar-Ilan, “c’est l’occasion de reveler les gens qui appartiennent a cette culture, qui ne fait que commencer en Israel”.

Eviter l’ideologie

Au bar il sera vendu des bieres a la bouteille, et les clients pourront confectionner des packs de 6 avec les bieres de leur choix. “Il y a des bieres de la ceinture de Gaza, du Golan, de Tel-Aviv, de la vallee de Hefer, et meme une marque palestinienne”, ajoute Bar-Ilan.

“Nous ne vendons pas les bieres des grosses marques comme ‘Goldstar’, mais que des bieres artisanales dont certaines sont un peu plus connues que d’autres comme ‘Alexander’ et ‘Bazelet’, ainsi que d’autres qui le sont moins. Les vendeurs qui travaillent ici sont des gens du milieu de la biere et ont beaucoup de connaissances sur la biere israelienne, ils peuvent ainsi mettre les gens en contact avec des marques qu’ils ne connaissent pas. Les gens nous racontent les gouts qu’ils aiment et nous leur proposont des bieres qui leurs correspondent”.

En plus des bouteilles il y aura evidemment de la pression, quatre fut qui serviront sur place des bieres differentes tout le temps, israeliennes bien entendu. Sur place il ne sera vendu que de la biere, la nourriture qui va si bien avec pourra etre achetee sur le chemin du retour aupres des commercants du marche.

“Nous voulons d’abord voir comment le public israelien, qui boit relativement peu de biere, participera a l’aventure”, explique Bar-Ilan. “Si ca marche, le reve est de transforme l’essai en quelque chose de permanent. Nous voulons eviter l’ideologie. Justement maintenant, que les taxes sur les bieres sont elevees, nous esperons reussir a developper le marche de la biere israelienne. C’est pour nous une forme de protestation positive”.

Traduit de l’hebreu par David Goldstein pour Haabir-haisraeli

http://haabir-haisraeli.over-blog.com/